1、煮沸消毒：将洗净的餐具案板置入沸水中消毒2-5分钟。

2、蒸汽消毒：将洗净的餐具案板置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100摄氏度时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸汽消毒餐具，且不会使餐具挂上水碱。

3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120摄氏度左右，消毒15-20分钟。